Pinot blanc là gì?

Pinot blanc là một loại nho làm rượu vang trắng . Nó là một đột biến di truyền điểm của Pinot noir. Pinot noir không ổn định về mặt di truyền và đôi khi sẽ trải qua một đột biến điểm trong đó một cây nho mang toàn bộ quả màu đen ngoại trừ một tán nho cho quả màu trắng.

Tìm hiểu giống nho Pinot Blanc

Sự đa dạng ít được nói đến nhất trong ba loại đột biến hàng đầu của Pinot là Pinot Blanc. Pinot Blanc có lẽ là loại rượu mà chúng ta tưởng tượng Pinot Grigio tuyệt vời: nhẹ nhàng, hương trái cây và có nhiều axit làm dịu miệng. Mặc dù có tiềm năng trong loại rượu ngon này, nhưng nó vẫn không được phổ biến lắm. May mắn thay, hiện tại, điều này cũng có nghĩa là Pinot Blanc cung cấp một số giá trị đặc biệt nhất trong tất cả các Pinot. Bạn có thể tìm thấy loại rượu này hầu hết ở Ý, Đức, Áo và Pháp.

• Ở Ý, nó được gọi là Pinot Bianco hoặc Weissburgunder và phát triển ở phía bắc, đặc biệt là ở Alto Adige, nơi nó tạo ra rượu vang trắng đặc biệt sắc nét với hương chanh, sáp ong và tổ ong.
• Ở Áo, nó được gọi là Weißburgunder và nó chín rất tốt trong khí hậu lục địa và bạn có thể thấy nó được pha trộn với nho như Chardonnay và đôi khi thậm chí được ủ trong gỗ sồi để tạo ra hương vị kem phong phú.
• Ở Đức, Pinot Blanc được gọi là Weißburgunder và nó phát triển tốt ở những khu vực ấm hơn không thích hợp cho Riesling. Hãy chờ đợi những loại rượu vang nhẹ, khô, giòn sẽ khiến cho bất kỳ buổi chiều nóng nực nào cũng trở nên thú vị.
• Ở Pháp, nó là sự pha trộn màu trắng phổ biến của vùng Alsace và mặc dù nó không được coi là một trong những loại vang trắng tuyệt vời của vùng Alsace, nó tạo ra rượu vang có khói tinh tế với hương hoa đào.

GHÉP NỐI THỰC PHẨM

Một loại rượu vang như Pinot Blanc phù hợp nhất với các loại thực phẩm có hương vị tinh tế hơn. Nó sẽ rất hợp với pho mát mềm, salad với nước sốt kem và cá vảy.

 Bạn sẽ thấy những loại rượu này rất tinh tế trên mũi nhưng với hương vị tương tự của đào trắng / quả xuân đào và hương nhẹ của vỏ chanh và đôi khi là tổ ong.

Kết hợp thực phẩm: do sự tinh tế của nó, Weissburgunder kết hợp tốt nhất với các loại thực phẩm có hương vị nhẹ và đặc biệt tốt với các loại pho mát mềm. Tất nhiên, chúng tôi cũng khuyên bạn nên thưởng thức món ăn cổ điển của quán bar Bavaria: bánh quy giòn!