Nho Sangiovese là một chú tắc kè hoa; dễ dàng thay đổi di truyền của nó để phù hợp với môi trường. Có nhiều đột biến khác nhau của giống trên khắp nước Ý, dẫn đến rượu vang nếm rất khác nhau. Từ hương hoa dâu tinh tế của Montefalco Rosso đến rượu vang đậm đà của Brunello di Montalcino, rượu vang Sangiovese có một cái gì đó cho tất cả mọi người. 

Tìm hiểu các hương liệu và hương vị cơ bản cũng như các cặp thực phẩm tiềm năng với rượu vang Sangaguese. Ngoài ra, hãy phát âm đúng cách từ Sangiovese để bạn có thể tự tin đặt hàng rượu vang. Sangiovese (/ˌsændʒoʊˈveɪzi/,

Hướng dẫn cơ bản về rượu vang Sangiovese

Hồ sơ rượu vang

TRÁI CÂY: Tart Cherry, Mận đỏ, Dâu tây
KHÁC: Hạt tiêu rang, Cà chua, Da, Đất sét, Gạch, Thuốc lá, Khói, Oregano, Húng tây, Hoa hồng khô, Potpourri 
OAK: Có. Thường lão hóa gỗ sồi nhẹ trong thùng gỗ sồi trung tính. 
Tannin: cao 
axit: cao 
AGEABILITY: Có. 4-7 năm (bình thường) & 10-18 năm (Brunello di Montalcino) 
synonym & TÊN KHU VỰC :
Vino Nobile di Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello di Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso di Montalcino ,Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano

Vùng rượu vang

~ 175.000 mẫu Anh trên toàn thế giới (70.820 ha)

• Ý (~ 155.000 mẫu Anh)  Toscana, Umbria, Campania
• Corsica (4.800 mẫu Anh)  Patrimonio AOC (Nielluccio)
• Argentina (2.010 mẫu Anh)  Mendoza
• Hoa Kỳ (~ 2.000 mẫu Anh)  California, Washington
• Rumani, Úc và Chile

Hương vị của rượu vang Sangiovese

Sangiovese là savory. Vì có khả năng là một con tắc kè hoa, rượu vang Sangiovese cung cấp một loạt các hương vị từ đất rất mộc mạc là trường hợp với nhiều loại rượu vang Chiabers Classico để làm tròn và chuyển tiếp. Bất kể nơi nào nó được trồng, nó luôn thể hiện hương vị anh đào với những nốt hương tinh tế hơn của cà chua.

Lần tới khi bạn thử một ly Sangiovese, hãy dành thời gian để ngồi và ngửi nó một lúc. Theo thời gian, bạn sẽ thấy rằng hương thơm chuyển sang anh đào khô, quả sung và hoa hồng.

 Kết hợp thực phẩm với Sangiovese

Sangiovese kết hợp với một loạt các loại thực phẩm vì cơ thể trọng lượng trung bình và tính chất mặn của nó. Sử dụng món mặn của Sangiovese như một hương vị phù hợp với các loại thảo mộc và cà chua. Sự kết hợp này thực sự sẽ mang lại hương vị trái cây nhiều hơn trong rượu vang.

Một Sangiovese với tannin cao sẽ kết hợp hoàn hảo với thịt nướng, xúc xích và pho mát cứng.

Ăn chay 
Khi kết hợp rượu vang Sangiovese với đồ ăn chay, với các chất béo như bơ và dầu ô liu sẽ làm cho sự phong phú trong chất béo giúp cắt giảm tannin của rượu vang. Ngoài ra, sử dụng ít đường trên rau om hoặc rang để đảm bảo rượu có vị ngon hơn.