Thông tin rượu vang Talò Malvasia Nera Salento IGP
Ở San Marzano, những người trồng nho chăm sóc vườn nho nhỏ của họ như thể chúng là một khu vườn. Câu chuyện của họ rất nhiều, cũng như tên của gia đình họ. Nhà sản xuất đã chọn một cái tên, Talò, để cảm ơn mỗi gia đình và bày tỏ lòng kính trọng đối với mỗi câu chuyện.
Giống nho: Malvasia Nera di Brindisi.
Khu vực: San Marzano, Salento, Puglia. Ở độ cao khoảng 100m so với mực nước biển.
Đất: Kết cấu đất sét trung bình, nông và đất có xương tốt.
Loại hình canh tác: Espalier (4.500 cây nho mỗi ha).
Thu hoạch nho: Nửa cuối tháng Chín.
Vinification: Quá trình ngâm ủ có kiểm soát nhiệt trong khoảng 10 ngày, tiếp theo là lên men rượu với các loại nấm men đã chọn.
Lão hóa: Trong các thùng gỗ sồi Pháp trong 6 tháng.
Hương vị: Rượu vang Talò Malvasia Nera Salento IGP có màu đỏ ruby đậm; hương thơm phức gợi ý trái cây chín đỏ và gia vị; một loại rượu đậm đà, êm dịu dễ chịu và kết thúc lâu dài.
Ăn kèm tốt nhất với: Thịt đỏ, thịt quay với nước sốt và pho mát vừa.
Nhiệt độ phục vụ: 16-18 ° C.
Các giải thưởng cho rượu vang Talò Malvasia Nera Salento IGP
GIẢI THƯỞNG SOMMELIER WINE 2020 - Huy chương bạc
ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA THÁNG 3 NĂM 2021 - 94 điểm