Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon

“Cabernet Sauvignon 2018 được Người say mê rượu vang bình chọn là vị trí thứ 7 trong Top 100 loại rượu dành cho người say mê trên thế giới”

Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon ngon nhất

Nhà sản xuất Austin Hope

Không có gì quan trọng với Austin Hope hơn gia đình và nghề nấu rượu. Và đối với Austin, không có gì là hiện thân của những người khá giống Paso Robles.

Lớn lên giữa những vườn nho của gia đình mình, Austin đã dành những năm tháng hình thành để nghiên cứu khoa học và thủ công , ở California và vùng Rhone của Pháp. Mãi cho đến năm 2017, sau nhiều năm tìm tòi và tinh chỉnh kỹ thuật của mình, Austin mới cảm thấy mình có thể tạo ra thứ gì đó gói gọn những yếu tố cần thiết của Paso Robles. 

Austin đã nhận ra tầm nhìn này khi anh phát hành Cabernet Sauvignon dưới nhãn hiệu Austin Hope của mình. Nguồn gốc của rượu vang rất xa trong tên gọi - một nhóm vườn nho ngon nhất nằm trên các sườn đồi dốc thoai thoải trên khắp miền, cung cấp các kích thước độc đáo cho giống Cabernet. Mỗi chiều kể một phần đặc biệt của câu chuyện về khu vực độc đáo và kỳ diệu của chúng ta.

Ngày nay, nỗi ám ảnh của Austin đã phát triển để giới thiệu một loạt các Paso Robles, thể hiện một cuộc đời dành riêng cho việc trồng nho và làm rượu vang Paso. Không có gì khiến Austin tự hào hơn việc chế tạo ra một loại rượu mang lại cảm hứng tinh túy từ Paso Robles.

VỤ MÙA THU HOẠCH VÀ SẢN XUẤT Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon

Mùa vụ năm 2018 đã cho chúng ta lượng mưa gần như bình thường và các điều kiện ôn hòa trong suốt mùa xuân, chỉ có một vài tuần ngoại lệ. Tháng bảy mang đến một khoảng thời gian ngắn của thời tiết rất ấm áp làm chậm sự phát triển của cây nho và kích thước quả mọng.

May mắn thay, thời tiết ôn hòa trong phần còn lại của mùa sinh trưởng đã giúp cây nho phát triển mạnh. Trước khi thu hoạch, những cây nho trưởng thành lý tưởng cho “thời gian treo” dẫn đến sản lượng dự đoán, chất lượng tốt với màu sắc và cấu trúc tuyệt vời.

Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon được làm từ các giống nhoCabernet Sauvignon, Petite Sirah. Các giống nho được ủ riêng trong thời gian tối thiểu 11 tháng với sự kết hợp của 10% thùng gỗ sồi mới, 25% đã qua sử dụng và 65% đã qua sử dụng từ hai đến ba lần bằng gỗ Sồi Pháp. Nhìn chung, hỗn hợp được ủ thêm ba tháng với 75% gỗ sồi Pháp mới và 25% đã qua sử dụng.

Hương thơm và hương vị Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon

Đúng với phong cách đặc trưng của Paso Robles, Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon có hương thơm hấp dẫn của trái cây sẫm màu như việt quất, kẹo mận đen, chocolate đen, đậu vani tươi và gợi ý của cà phê. Trên vòm miệng, hương vị trái cây nghiền sẫm được cân bằng với hương thơm của tiêu đen, gia vị nướng cùng với một chút thuốc lá để thêm ấm áp và kích thích. Hương thơm đáng yêu của gỗ sồi ngọt ngào, độ chua sống động và tannin bụi mịn hoàn thiện loại rượu này, biến nó thành Cabernet Sauvignon hoàn hảo để thưởng thức hàng ngày.

Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon sẽ kết hợp tốt với các món ăn béo và vị umami - có thể là bít tết nướng hoặc thịt heo quay, thịt bò nướng, bánh mì kẹp thịt bò, Gouda già, pho mát Thụy Sĩ nấu chảy, Mozzarella tươi...

Nhiệt độ phục vụ tốt nhất: 15-20°C