Rượu vang đỏ Ý CAMPO AI SASSI Rosso di Montalcino DOC cung cấp tất cả các đặc điểm tiêu biểu được mong đợi của một loại rượu vang Sangiovese trẻ được trồng ở khu vực này. Các loại đất sâu của những vườn nho này góp phần tạo ra các loại rượu vang thanh lịch và thơm với tannin nhẹ và tinh tế.
Niên vụ 2018 bắt đầu với một mùa đông lạnh, mưa và nho nảy mầm bình thường. Mùa xuân, được đánh dấu bởi thời tiết mưa trong thời kỳ ra hoa, làm cho cây nho ra quả chậm trễ, dẫn đến năng suất giảm tự nhiên. Mùa hè khô ráo, nhưng không quá mức, góp phần tạo nên một sự khởi đầu của quá trình nho chín tuyệt vời. Những đêm mát mẻ cung cấp nhiệt độ hoàn hảo cho sự phát triển của hương liệu và màu sắc. Gió bắc vào giữa tháng 9 dẫn đến nhiệt độ giảm.
.jpg)
Sau khi được thu hoạch, nho Sangiovese được lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát. Trong giai đoạn này, cho phép chiết xuất hoàn hảo các chất polyphenolic. Sau một thời gian trong hầm, được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, rượu được ủ thêm bốn tháng trong chai trước khi được phát hành để tiêu thụ.
Rượu vang đỏ Ý CAMPO AI SASSI Rosso di Montalcino DOC bùng nổ hương hoa đặc biệt là hoa violet. Hương vị tươi và cân bằng, với tannin mịn. Kết thúc dài với hương hoa và trái cây kéo dài.
Rượu kết hợp hoàn hảo với các món thịt nướng, beefsteak, thịt rừng,....
